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食用油过期问题。。。

昨晚做饭时，突然发现家里老人半年之前买的食用油已经过期了近三个月。。。这三个月来吃的油居然是过期的，想想都觉得蓝瘦。想问一下，食用油过期后有啥危害么？

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请内心温暖 | 2019-10-28

9人参与回答

，食品研发工程师 2019-10-29回答

保质期，只是说在这个期限内使用效果更好

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-10-29回答

应该没什么大事

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，外贸业务 2019-10-29回答

没变味就继续吃呗，没问题的。过期≠变质

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，饲料添加剂销售经理 2019-10-29回答

过期是对商业而言，个人的话，短期并无太大的品质变化，只是不要阳光直射与过高室温。

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，食品检测销售工程师 2019-10-29回答

没有明显的酸败味没啥大事。

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，饲料添加剂销售经理 2019-10-29回答

应该没问题，主要看下过氧化值和酸价，直观的就是闻一闻尝一尝有没有哈败味——当然这样就很严重了。农村土榨油都吃好几年。关键是贮存条件，低温，避光。

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-10-29回答

应该没啥大问题吧，赶紧炸东西都用了吧，别继续拖着用了

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-10-29回答

保质期，跟变质是两个概念啊。

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，食品检测销售经理 2019-10-29回答

一般商家标注的那个，如果到了保质期内可能酸价，过氧化值有升高，但是没有哈喇味，没事

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