肉制品过程记录该怎么写-食问实答-食品人互助问答社区

肉制品过程记录该怎么写

是指感官净含量水分吗？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

冷暖自知 | 2019-10-28

3人参与回答

，食品化验员 2019-10-29回答

相关的工艺参数，半成品检验，卫生记录等吧。

，食品班组长 2019-10-29回答

这个主要还是根据自己情况来指定，比如：保证质量，原料怎么监控，制作怎么监控。我们现在都是配料用之前，称重，卤煮时间记录，消毒记录等，一天十几张表

，食品检验员 2019-10-29回答

你那个感官净含量水分是检验指标

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z