如何确定食醋生产企业是否添加了工业醋酸-食问实答-食品人互助问答社区

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如何确定食醋生产企业是否添加了工业醋酸

除了检测之外，现场检查时有什么好的办法确定是否添加工业醋酸。

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神秘嘉宾 | 2019-10-29

10人参与回答

，食品检测工程师 2019-10-30回答

现场检查的时候带上专门的试纸条一试即可，很简单的。

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，食品化验员 2019-10-30回答

游离矿酸指标

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，食品检测部负责人 2019-10-30回答

价格判断，便宜的不用说了。

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-10-30回答

看发票。原料验收，追溯。

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-10-30回答

看供方资料，看库存原料标签，看生产记录，看物料追溯

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，食品检测技术支持经理 2019-10-30回答

检查物料采购和生产配料记录。能化验出来吗？现在冰乙酸浓度都非常高了，杂质也不多，化验估计够呛。

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澎湃小青年

，研发专员 2019-10-30回答

看原料验收记录，看现场原料的包装与供应商及相关资料记录是否一致

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，食品班组长 2019-10-30回答

仓库是否有此实物~

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，食品添加剂销售主管 2019-10-30回答

工业醋酸，你指的是食用乙酸吗？还是其它的？如果是乙酸，气味刺鼻、口感就能判定。

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，食品研发工程师 2019-10-30回答

检测不了

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