有知道怎么做才能使熟制花生米掉皮少？-食问实答-食品人互助问答社区

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有知道怎么做才能使熟制花生米掉皮少？

有这样的设备，轻微摩擦后，用强风吹走。

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孤单的温柔 | 2019-10-29

9人参与回答

，食品保健品研发工程师 2019-10-30回答

太干了就会吧

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苍穹那抹蓝

，采购员 2019-10-30回答

油炸的花生米掉皮少，烘干的花生米掉皮多

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我是多余的。

，食品化验员 2019-10-30回答

各位，大家可能都误解了，我说的就是那种类似五香花生米，在装袋前或后掉皮现象比较严重，怎么做才能使得它掉皮现象没那么严重就行了，太严重的话影响产品形象

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，商品采购专员 2019-10-30回答

我做泡椒花生时，先把干花生仁,，在自来水中浸泡4小时左右，再煮20分钟左右，掉皮不多。

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，食品工程师 2019-10-30回答

加工前热水过一下试试。

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，食品研发专员 2019-10-30回答

我说的是那种炒制或烘烤的花生米，而不是泡椒花生米

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，食品添加剂检验项目负责人 2019-10-30回答

本来就是那么处理的啊

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，食品检测合同评审专员 2019-10-30回答

泡水以后

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，食品加工营业员 2019-10-30回答

试下热水过的时间缩短

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