是不是天然果胶都是高酯果胶-食问实答-食品人互助问答社区

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是不是天然果胶都是高酯果胶

我有看的资料把低脂果胶分到合成胶体里面。那是不是天然胶体里是没有低脂果胶的。

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时间你老了。 | 2019-10-30

3人参与回答

，食品检测 2019-10-31回答

绝大多数是高酯的低酯的并不多见

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，食品检测市场项目经理 2019-10-31回答

苹果、柑橘和甜菜果胶为高脂果胶，葵花果胶属于低酯果胶。高脂果胶可以通过酸、碱或者酶处理变成低脂果胶。

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一公里的幸福@

，食品检测员 2019-10-31回答

天然的都是高酯的经过酸或者碱处理后得到低酯果胶

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