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水煮肉片起泡问题

肉片加水加盐味精、磷酸盐滚揉，水煮时起很多泡，观感很不好，估计是滚揉时蛋白析出，有什么办法消泡

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改造人汽水侠三号 | 2019-10-31

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-11-01回答

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