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压榨四级菜籽油加热试验黄值减少情况讨论

最近在做菜籽油加热试验的时候,发现加热后油色明显的变浅了,用GB/T5531-2018罗维朋比色时,加热前后的数值对比,黄值、红值、蓝值都减少了。菜籽油的产品标准GB/T 1536-2004对四级菜籽油加热试验的限值规定如下:微量析出物,罗维明比色:黄色值不变,红色值增加小于4.0,蓝值增加小于0.5。那如果加热后油色明显的变浅了,黄值减少了,那这种情况算合格吗?检测方法GB/T 5531-2018中提到,加热后如果油色变浅,罗维明比色时,先调黄值,再调红值;加热后如果油色变深,固定黄值,调节红值和蓝值。那是不是可以理解为,GB/T 1536-2004中的限值要求是针对加热后油色变深的情况设定的?如果加热后油色变浅说明该产品加热试验是符合标准要求的?加热试验是反映油脂脱胶工艺的指标,是鉴别油脂中磷脂含量的一种方法,磷脂在高温下易炭化,使油脂颜色加深,那是不是可以说明加热后油脂颜色变浅油脂品质比较好?
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