狗咬胶麻花辫中的鸡肉条，主要工艺是先绞肉，加辅料，压平，再切条，烘干。烘干后表皮会较硬，容易断裂，应该加什么添加剂或怎么改良工艺，使它不那么容易断裂？还有关于它的韧性，应该测量什么参数呢？因为较细且薄，不适合测剪切力，上次测了一下刺穿力，发现鸡肉条硬度较大导致刺穿时线条会产生很大波动。