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油脂制品微生物检测仪器分析

求助嗜热脂肪芽孢杆菌检测方法

非常想学习食品中嗜热脂肪芽孢杆菌的检测方法，有知道的吗？

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过期关系 | 2019-11-05

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卖梦旅人

，食品检验员 2019-11-06回答

10g样品加入90mL无菌生理盐水中，煮沸30分钟，迅速冷却，每个平板加2mL，共计5块板，此为一个稀释度，可依据洁净程度自行稀释到可计数范围，加入灭菌冷却至46℃的DTA培养基混释，为防止菌落蔓延，待凝固后可在表面覆盖一层DTA，置于55±1℃倒置培养48±2h后计数，典型菌是紫色周围有黄色菌圈或者整个平板都是黄色的，计数5块平板的总和即为每克样品含有的高温菌的量，注意温度高水分挥发得快，可以套一个无菌袋或者在培养箱内放入蒸馏水保湿

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