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鱼片中二甲基亚硝胺指标超标

鱼片中二甲基亚硝胺指标超标，但是在烘箱烤了2个小时后鱼片发干，体态发生变化，再进行检查就超标了，问一下这是什么情况？

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未知数 | 2019-11-06

3人参与回答

，健康食品业务代表 2019-11-07回答

加工前水分多少？

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，食品研发工程师 2019-11-07回答

可能是烘烤过程中产生的，加之水分少了含量更大了

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，销售经理 2019-11-07回答

到时候自己可以学着做做看

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