也不说什么产品，就一个发霉

原料，工艺，产品类别，包装方式，贮存条件，长霉菌的时间点。

微生物生长具有不均匀性。如果我们检测产品，没有检出微生物超标，只能代表样品，并不代表所有的产品。如果检测微生物超标，那就肯定超标了，只是说明恰好被我们抽到了。这就是为什么国家规定微生物不合格，不允许复检。所以，你检测样品不超标，并不代表原料不超标，当然这是针对原料。你要分析原料有没有引入霉菌的可能性。 另外还要分析加工过程，可能引入的环节。设备有没有死角，正好引入了。厂房卫生死角，或者是阴雨天气储存环节。这个都需要逐一分析。

霉菌问题是比较复杂滴，你提供这么点信息，俺们只能猜猜猜啊

生产过程、储存过程污染

环境监测了没？设备检查了没？

从人、机、料、法、环、测（5M1E）的角度，通过“鱼骨图”逐项分析。