沸腾干燥与滚筒干燥能有效控制物料中的微生物吗-食问实答-食品人互助问答社区

干燥技术生产管理微生物检测

沸腾干燥与滚筒干燥能有效控制物料中的微生物吗

沸腾干燥与滚筒干燥能有效控制物料中的微生物吗

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谁的心动 | 2019-11-08

5人参与回答

，食品安全专员 2019-11-09回答

我认为是保证微生物，前题是合格的原辅料，在合格的洁净区，洁净无菌的设备生产出的产品，可以达到生产出不用灭菌的产品，定工艺时要验证。这些设备做灭菌设备，不可行。

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-11-09回答

当然可以了，不然这么生产的产品怎么办

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-11-09回答

沸腾干燥做出来的造粒产品，容易微生物超标，不知道怎么控制微生物合格，用什么灭菌工艺保证微生物1000以内

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-11-09回答

不是干燥控制微生物，而是干燥后的水分含量、水分活度控制微生物吧？

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-11-09回答

应该只能控制一点点，因为环境所妨碍

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