“打针”西瓜真的存在吗？　　白籽西瓜能吃么？　　 夏天虽然已经过去，　　但很多地区迎来了“秋老虎”，　　热啊！ 　　农安君觉得天气热的时候，　　最惬意的就是抱着西瓜吹着空调啦！　 　　《本草纲目》中记载，西瓜“性寒，味甘；清热解暑、利小便”，正所谓：“夏日吃西瓜，药物不用抓”，而且西瓜90%以上的成分都是水，在炎热的夏季，一片西瓜或是一杯西瓜汁，足以补充你一天的水分。　　西瓜既可清热解暑、除烦止渴，又有一定的美容功效，其含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种生理活性成分,对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果很好。 　　但是近年来，　　大家在选购西瓜时　　是否存在以下顾虑呢？ “打针”西瓜真的存在吗？曾有谣言称： 　　黑心商贩为了让西瓜提前上市、挤进高价水果的行列，将被禁用的食品添加剂甜蜜素和胭脂红注射到尚未到成熟期的西瓜里，西瓜即可瓤红味甜。 　　实际上——　　西瓜在生长过程中以及采收后，直接对西瓜果实采用打针的方式注射任何液体物质，果实都是不可能吸收的，而且外来液体也很难注射进去。　　注射不仅会造成西瓜果肉颜色不均匀，且注射过外来液体的西瓜，由于针孔处容易感染细菌，西瓜会在短时间内变质而腐烂，并不利于销售。　　因此，对西瓜打针，既不能真正将所谓的“增甜剂”打入西瓜，也不能改善品质提高售价，瓜农与瓜商没有任何理由去做。　　 白籽西瓜能吃吗？ 　　西瓜籽没熟，但瓜是甜的，说明果实已成熟。成熟的西瓜籽是黑色饱满的，没成熟的籽则是白色较空的。瓜熟籽不熟在食用安全上完全没有问题，对人体健康也没有影响。　　造成瓜熟籽不熟的原因有两个：　　一方面可能是在培育无籽西瓜过程中，采用人工诱导多倍体引起，这种方法是科学的，无需担心。　　另外也可能是使用了植物生长调节剂。但这同样不需要担心。因为在水果蔬菜上使用的植物生长调节剂，虽然俗称植物激素，跟动物和人的激素是完全不一样的，对水果蔬菜起作用的植物激素，对我们的人是不起作用的。 　　如西瓜开花遇到持续低温阴雨的恶劣气温条件影响其授粉，则需要使用植物生长调节剂以确保产量。因使用的植物生长调节剂代替了原本传粉受精至种子发育过程中植物产生内源激素的过程，从而使种子成了未受精的白瘪籽。　　植物生长调节剂的使用浓度是非常低的，只需在西瓜的瓜柄上稍微涂一点即可。而且西瓜从生长到成熟，一般需要35到40天左右，此时植物生长调节剂基本都降解完了，不会对人体产生危害。 如何挑选新鲜优质的西瓜？ 　　一看：若纹路清楚，深淡分明，或者皮色乌黑带有光泽即为好瓜。瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，则是西瓜成熟的标志。　　二摸：用拇指摸瓜皮，摸上去光滑圆润的质量较好，手感涩发软的为次瓜。　　三敲：在西瓜上面轻轻弹拍，如果手上有明显的振动感，说明瓜瓤在振动，西瓜已经熟了。同时听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟；听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。　　 西瓜虽好，食用需注意什么？ 　　西瓜属寒凉之品，身体虚寒胃弱之人不宜多食，且感冒初期者、口腔溃疡者最好不要吃西瓜。西瓜虽然能排毒养颜，但它毕竟是含糖量很高的水果，容易转化为脂肪。　　夏季气温高，适宜细菌繁殖，如果吃了打开时间过久、已被病菌污染的西瓜，就会导致胃肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜，不要食用打开时间过久的西瓜。