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红曲米到底是原辅料还是食品添加剂呢

红曲米到底是原辅料还是食品添加剂呢

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雨在唱歌 | 2019-11-11

2人参与回答

，食品检测员及主管 2019-11-12回答

请看产品的生产许可证来判断。

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-11-12回答

2760中有红曲米、红曲红，但红曲黄酒生产中也用到红曲（或乌衣红曲、黄衣红曲），主要产于福建、浙江、台湾等地，这里的红曲应该是食品原料了。现在需要搞清的是，食品添加剂红曲米与黄酒用红曲区别在哪儿？

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红曲米

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本品以大米为原料，用红曲菌属(Monascus)红曲霉发酵培养制得。查看更多>

法规限量

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