五谷粉冲水结团，有什么好的办法分散-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

五谷粉冲水结团，有什么好的办法分散

做个五谷粉，一冲水(水温80)，就有好多水没渗透而结团，有什么好的办法分散开来

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住进苹果心脏 | 2019-11-11

3人参与回答

寻找一种归宿

，食品检验员 2019-11-12回答

喷雾干燥

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，食品检测工程师 2019-11-12回答

先凉开水调匀再用开水冲调

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，食品化验员 2019-11-12回答

方法不对，应该先用凉开水调均匀，再用热开水冲泡，并且不断搅拌。

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