发酵果酒（100%葡萄汁）是否做环境微生物-食问实答-食品人互助问答社区

发酵果酒（100%葡萄汁）是否做环境微生物

企业审核，需要建立实验室，想请教一下大神们，官方实验室做的型检（取证）里面检测项目有酒精度、防腐剂、合成着色剂、金葡菌、沙门菌，铅，净含量和标签，场内实验室做出厂检验报告是酒精度、净含量和感官么？还有车间环境、人员是否需要做菌落和大肠菌群

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叔 | 2019-11-11

5人参与回答

，采购主管 2019-11-12回答

需不需要请看GB 12696

，食品添加剂研发助理 2019-11-12回答

自己做不了的项目可以委托外检啊。

，食品卫生专员 2019-11-12回答

我觉得我们企业可以胜任，

，业务员 2019-11-12回答

做什么检测项目，请看产品标准的规定。

，食品原料销售助理 2019-11-12回答

检测项目要看审查细则和国家标准的，还是备着微生物吧，毕竟还有无菌灌装车间，这里要重点监控

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