首页 回答 问题
提问 通知 消息

燕窝中的唾液酸高温灭菌会分解吗?

唾液酸作为一种氨基酸,在一般情况下都是比较稳定的。用燕窝为原料做的产品,经过高温灭菌,121℃,20分钟以上,这样唾液酸会分解吗?或是部分分解。
2人参与回答
,食品工程师 2019-11-15回答
杀菌温度应该没超过唾液酸的分解温度,我是做研发用小型杀菌设备的,设备带压力追踪功能,燕窝罐头灭完菌后保证不涨盖。
,健康食品/保健品销售经理 2019-11-15回答
这个工艺不行我们做燕窝客户的一般118度杀菌杀菌时间要根据您的产量决定
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示