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油脂制品饮料类

椰汁浮油问题

求助业内高手：生产椰汁都会有浮油产生吗？

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软趣味 | 2019-11-15

4人参与回答

时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-11-16回答

应当是，要分离的吧

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-11-16回答

估计加点磷酸盐看看

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，食品业务拓展经理 2019-11-16回答

椰子油属于中链脂肪，在23—27℃左右就会凝固，所以特别容易上浮分层，需要添加合适的乳化剂

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，食品检验员 2019-11-16回答

加单双甘油脂肪酸酯试试

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