真空包装，高温杀菌后的空气从哪来-食问实答-食品人互助问答社区

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真空包装，高温杀菌后的空气从哪来

熟的然后装袋的，不过做熟的时间很短，这样口感比较嫩

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一壶温酒 | 2019-11-16

8人参与回答

，外贸业务 2019-11-17回答

要如何避免这样的气泡和汤汁呢？

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，食品实验室经理 2019-11-17回答

那反压要是足够大的话是不是空气就不会从肉组织中跑出来了啊

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，食品研发工程师 2019-11-17回答

再放两天看看

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-11-17回答

是生的装袋还是熟了以后装袋的？

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，食品添加剂销售主管 2019-11-17回答

气是杀菌时从肉里面跑出来的

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-11-17回答

产品组织里的，前处理没处理掉，正常都会有点的，控制残留空气量就可以

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-11-17回答

物料中也会有空气出汤汁受杀菌热影响，也受物料的自身性质影响，要保水很复杂至于空气，反压不够吧

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，食品分析检测员 2019-11-17回答

鱼肉组织中没有气体？

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