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肉制品真空与非真空的析水率

同样温度下,鲜鸡腿是真空包装析水率高,还是非真空包装析水率高。 请有经验的老师指点。
3人参与回答
,食品检测技术支持经理 2019-11-17回答
真空高。。
,食品化验员 2019-11-17回答
适当的真空度有助于保水,这个你需要做个梯度试验。
,健康食品/保健品销售经理 2019-11-17回答
真空高吧,但是不应该先考虑保质期问题么产品都坏了还管什么出水率
 
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