冷冻肉制品做微生物检验，缓化依据-食问实答-食品人互助问答社区

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冷冻肉制品做微生物检验，缓化依据

之前看到过一个标准说过：常温下缓化不能超过1小时，4°下缓化不能超过4小时。怎么也找不到这个标准了，请问谁知道？是否还有其他相关依据，冷冻肉制品做微生物检验如何做解冻、缓化？

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死亡咫恋 | 2019-11-17

1人参与回答

我是多余的。

，食品化验员 2019-11-18回答

GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验

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