关于植脂末用作罐头辅料的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于植脂末用作罐头辅料的问题

现在想开发一种类似果奶罐头，如果加奶粉的话，面临过敏源问题、及蛋白含量问题以及一些生产成本问题，可否用植脂末（非氢化植物油制作）代替奶粉呢？比例小于25%，果粒20%，这种产品要怎么定义？食品分类又可怎么分类，备案企业标准有什么难点？求达人解答

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

七彩流浪人 | 2019-11-20

3人参与回答

，食品药品研发员 2019-11-21回答

植脂末，非氢化植物油制作，那是什么？

，食品添加剂销售经理 2019-11-21回答

要控制好ph，和水果混合容易蛋白变性沉淀

，食品检验员 2019-11-21回答

植脂末也有蛋白，也存在你说的过敏原，蛋白，成本会低一些

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z