鸡腿碎肉：100，食盐：2.4，白砂糖：15，葡萄糖：6，白酒：6，味精：0.6，磷酸盐：0.8，乙基麦芽酚：0.1，亚硝酸钠：0.006，红曲红粉：0.008，诱惑红：0.001，马铃薯淀粉：15，大豆分离蛋白：2，冰水：38，复配防腐剂;0.2,白胡椒粉：0.2，猪骨髓精膏：0.6，vc-na：0.2，tg酶：0.2，卡拉胶：0.8. 绞肉--------腌制---------搅拌-------灌装-------干燥-------蒸煮---------烟熏 肠衣最好用羊4路，胶原蛋白也可。