泡菜是否分类属于盐水渍菜？-食问实答-食品人互助问答社区

泡菜是否分类属于盐水渍菜？

泡菜是否分类属于盐水渍菜？如题，它有两个SB标准，一个是宽泛些的10439 酱腌菜- 盐水渍菜，另一个是10756 ，泡菜标准两个都是贸易推荐标准，区别是理化指标各不相同，导致企业在选择时候，产生疑惑。我们做的是泡菜，有辅料，有食盐，请问SB/T 10439 酱腌菜--盐水渍菜是否可以用作产品执行标准

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洒脱 | 2019-11-21

3人参与回答

，研发工程师 2019-11-22回答

你要将产品的工艺结合标准的术语定义来判定你具体采取什么标准。

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-11-22回答

依据GB 2714-2015 食品安全国家标准酱腌菜制定企业标准....

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，食品检测 2019-11-22回答

关键看你的产品名称叫什么，总不能用酱腌菜的标准，产品叫泡菜。

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