请问做饼干糕点是可以用蜂蜜代替白砂糖吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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请问做饼干糕点是可以用蜂蜜代替白砂糖吗？

现在公司想开发一款糕，但是想不添加白砂糖，请问可以用蜂蜜代替白砂糖的一个功效吗

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阿瓜酱 | 2019-11-21

8人参与回答

，食品销售 2019-11-22回答

应该可以吧，成本不考虑么？

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，采购主管 2019-11-22回答

部分代替，炒个概念吧。

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-11-22回答

甜味剂啊！结晶果糖，三氯蔗糖，比白砂糖成本还低。

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，食品检测销售工程师 2019-11-22回答

成本比较高啊，应该可以代替甜味剂的功效

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，销售主管 2019-11-22回答

试验一下嘛。

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，食品检测工程师 2019-11-22回答

蜂蜜最主要功效是其中的酶，冲蜂蜜还需要冷开水，做糕点尤其焙烤已经破坏了酶的功效

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寻找一种归宿

，食品检验员 2019-11-22回答

可以有时候蜂蜜的口味效果比白砂糖好但是也要分什么产品有些水分含量要求低的就不适合蜂蜜

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，食品检测工程师 2019-11-22回答

只要你能销售出去就是可以的。

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白砂糖

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