肉灌肠生产流程： 原料选择——瘦肉整理开片——绞制——切肥肉丁——一次搅拌——腌制——二次搅拌——灌制——扎束——干燥——蒸煮——成品整理——分检包装——检验（金检）——入库 在哪个工序金检比较好，目前在包装后金检，检出金属和针头的机率比较大。