啤酒中的麦芽算不算致敏物质？-食问实答-食品人互助问答社区

啤酒中的麦芽算不算致敏物质？

啤酒中的麦芽算不算致敏物质？

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阳光 | 2019-11-22

1人参与回答

夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-11-23回答

理论上说应该是滴，大麦有麸质蛋白啊，麸质蛋白属于过敏原啊

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麦芽

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供应商：176

本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干... 查看更多>

法规限量 检测方法 研究文献 成品配方

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