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黑豆煮豆掉色的问题

黑豆煮豆掉色严重,请问哪位大神有没有护色的方法呀?国家允许用的护色剂或者色素类的都行。感激不尽,感激不尽。
7人参与回答
,食品研发管理 2019-11-29回答
已经有很好的颜色了,应该以护色工艺为主。
,食品样品采集员 2019-11-29回答
正常现象吧
,食品研发主管 2019-11-29回答
没办法,色素溶解
,商品采购专员 2019-11-29回答
不掉色的估计是假黑豆。
,食品添加剂检验项目负责人 2019-11-29回答
可以使用适量的色素
,食品化验员 2019-11-29回答
黑豆含有的色素是水溶性的,用水煮会溶解部分在水里才是正常的。
,食品机械工程师 2019-11-29回答
做什么产品呢?
 
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