排油干净以后，加点清洗剂应该就没问题

油炸机的清洗确实是既费钱又费时的工作，我工厂一般一周清洗一次。使用的是美国艺康公司的油炸机专用清洗剂，加热清洗2个小时，油锅壁上的油垢就去干净了，没有干净的地带用喷枪补扫就很干净。由于是强碱，使用后还需要另外一种清洗剂进行中和，否则会有残留。如果肯花钱的话，这家公司的药品是不错的。当然了，你要的权威他都有，在美国他就是权威。