菌菇类罐头食品，经过保温后，pH值是升高还是降低？-食问实答-食品人互助问答社区

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菌菇类罐头食品，经过保温后，pH值是升高还是降低？

请问各位大神们，菌菇类罐头食品，经过保温后，pH值是升高还是降低？

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小Chen | 2019-12-15

3人参与回答

，食品实验室经理 2019-12-16回答

pH 变化大的话就得看看是否腐败、酸败了。

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-12-16回答

一般变化不大吧

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，食品检验员 2019-12-16回答

用实物检测一下吧

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