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油脂制品理化检测

油脂过氧化值

测定鹿油的过氧化值时，上层已经蓝色褪去，下层油脂为红色，还需要继续滴定让下层变为无色吗？

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一壶温酒 | 2019-12-15

2人参与回答

溫度の微笑

，食品开发员 2019-12-16回答

红色怎么来的？是油本身的颜色嘛

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，食品检验员 2019-12-16回答

我们看颜色是看上层的。不过你可以试一下滴到上层没颜色后记录数据，再继续滴看看什么效果。

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