鱼面是湖北特有的传统美食,作为一种地方特产，深受当地人喜爱，除了日常食用外，还是喜庆宴席、馈赠亲朋之佳品. 鱼面以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料，因而成品富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品，有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，经常食用可增强体质，促进健康，适合各种年龄阶层的人士食用，尤其是哺乳期妇女。 鱼面的吃法多种多样，可煨汤、热煮、油炸、生炒，可以搭配素材，也可以烩肉食，烹调方便，款款风味不同。 材料：排骨、鱼面、油、盐、香菇、八角、姜、味精1.排骨洗净,用清水静泡半小时,中途换几次水. 2.鱼面放入清水静泡20 分钟. 3.锅内加水并加入姜丝,水煮开后倒入料酒,然后把排骨入沸水中煮3分钟,以去除排骨的腥味和没洗干净得脏东西. 4.焯好的排骨,捞出并沥干水分. 5.锅内倒入食用油,油温5成热的时候放入姜片. 6.然后倒入排骨煸炒,直至两面金黄. 7.把炒好的排骨倒入高压锅内,并放入鱼面及香菇,并加足水，可以加一个八角增加香味. 8.开大火压至高压锅放气,转小火再压15分钟，关火，待高压锅冷却放完气，打开高压锅. 9.放入食盐，味精调味，美味的鱼面排骨汤就做好了. 补充：煮鱼面时水一定要多加一些，因为鱼面很吸水.