冬至了，总得吃点好的，晚上到外面去喝羊肉汤，中午也得吃饭啊，翻了翻冰箱，有虾，素菜很多，选择整个麻辣味重的干锅吃吧，就有了这个干锅虾。1、先把虾处理一下，去头和虾线，加点盐、胡椒粉、料酒码一下味。 2.素菜焯下水，至基本熟，备用。 3.锅内加入油，将虾炒熟。 4.锅内余油加入花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、清油火锅底料炒香，再放入糖、胡椒粉、继续炒，加入虾。 5.再加入素菜，混合上味，加入芝麻，家里没有白芝麻，只有黑芝麻，感觉外观上我掉了好多分，下次得物料齐备再开火，装盘即成。 哈哈，再加点二师兄的肉，就是中午的午餐了。