求助速冻猪肉过氧化值检测终点判定？-食问实答-食品人互助问答社区

求助速冻猪肉过氧化值检测终点判定？

楼主做的是速冻猪肉的过氧化值含量测定，但是在加100ml水后，溶液已经变成淡黄色了，再加1ml淀粉指示剂时并没有出现蓝色，而是出现了一点点接近于透明的灰色，所以想请教大家，这个终点是溶液颜色变成透明为终点吗，因标准上写的是蓝色消失为终点，但是并没有出现蓝色。所以楼主有点蒙，感谢大家

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四叶草*^_^* | 2019-12-22

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