关于骨素的发酵和猪牛羊的酶解物-食问实答-食品人互助问答社区

发酵工程酶工程农林牧渔

关于骨素的发酵和猪牛羊的酶解物

有哪位大牛了解过用骨素发酵这类的产品吗，具体是做啥用的？相关工艺是怎么样的？我是从一名骨素销售那里听说的，他说客户用骨素来发酵做产品，做啥没细问，有谁了解吗（也可能是我听错了）另外最近见到一种猪肉的酶解物（据称），貌似经过了某种处理，有那种发酵过的那种味道，类似虾酱那种类型的味道？（但是猪肉味的），谁知道是啥新产品，一般酶解出不了这种味

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

我没时间 | 2020-01-08

0人参与回答

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z