冷冻肉解冻有什么好的设备推荐吗-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻肉解冻有什么好的设备推荐吗

比较高档的冷冻牛肉，解冻，做鲜品，最大程度锁住营养水分等。有什么方法和设备推荐吗，谢谢。

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维纳斯的ai | 2020-01-13

3人参与回答

，食品检测工程师 2020-01-14回答

设备没啥用，关键是解冻时间和解冻环境的温度。

，食品检测业务大客户专员 2020-01-14回答

设备只有微波设备稍好一点，蒸汽调温解冻设备花了很多钱，基本没什么用，这个主要讲解冻工艺，解冻温度和时间的控制很重要。我以前也比较注重设备，没达到效果后才认识到工艺的重要性。

，销售 2020-01-14回答

超声波。用超声波，

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