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请问下批量腌制鸡肉问题

请问下关于鸡鸭批量腌制真空揉滚腌制后鸡鸭会破皮，怎么样能腌制好而且不会破皮？请教下大家

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Huang | 2020-02-02

1人参与回答

，品管部稽核专员 2020-02-03回答

会破皮吗？我以前腌制去皮鸡腿肉，鸡腿皮倒是不会破

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