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泡白菜见光发苦?

大白菜,见阳光后味道发苦,是什么原因?已经发酵好了,吃饭时端着碗在院子里晒太阳,时间也不长,大概几分钟样子,感觉菜苦。小时候吃酸白菜时,大人就不让晒太阳。
2人参与回答
,南京优能生物科技有限公司 2020-02-19回答
网上说氮肥过多,盐用量大。但是家里种菜只用农家肥,没用氮肥,自己泡也没用盐。
,食品检验员 2020-02-19回答
有机碱?单宁?
 
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