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配料分析,是全脂还是脱脂

配料有全脂乳粉,无水葡萄糖,多种维生素和矿物质产品盒子营养成分表上,蛋白质0.1/1g,脂肪0.15/1g,分析证书上蛋白质0.12/1g,脂肪0.011/1g,,那么其原配料到底是全脂乳粉,还是脱脂乳粉呢,我两个都做了比较,原料为全脂乳粉时,冲泡后,两者色泽沉淀,都差不多,但是原产品上有白色悬浮,理论上脂肪含量也不对,当原料为脱脂乳粉时,计算后的营养成分例如碳水化合物,能量,脂肪蛋白质都符合分析证书,,但是冲泡后色泽沉淀有明显差异求大佬解答,我们之前是代工,现在想自己生产,,,
1人参与回答
,食品工程师 2020-03-09回答
代工的时候没在代工厂好好研究明白就转回自己工厂了啊?
 
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