求助猪肉丸实验室工艺。实验室做猪肉丸，现有设备是高速搅拌器，可以将猪肉搅成泥，但是工艺配方不行，做的丸子很松散，完全没有口感。现有工艺是：瘦肉300，肥肉100，盐8，糖4，淀粉60，水30，就这样了，等于说是裸样，看淀粉效果的，因为肉搅打完后感觉够水润了，所以水加的少点，求帮助！！！注：后来将淀粉加量、将肥肉加量等都试了，还行不成。