甜味或者酸味对缓解豆腥味有一定作用.:)

除味和掩盖都可以。但是豆腥味不好吗？挺好的！豆香……

倍他环糊精可以持水200倍以上,会不会使豆浆过稠?个人认为最好还是多做实验,毕竟实践是检验真理的唯一标准.

试试Sojia Kill(豆腥去味剂),我是做肉制品的,听人说过这种添加剂,不知道对豆腐有没有效果

食品添加剂中有很多的呈味剂,你可以根据需要来选择适合的添加剂来添加,我没有做过这类的实验,所以并不能给你什么帮助,只能靠你自己慢慢试了.

将大豆除去外皮，即可消除豆腥味。