米线南方称过桥米线或米粉，有干燥性和保鲜性，工艺上分南北工艺，北方工艺机械化程度高，但是米线复水后浑汤严重；南方工艺复杂，粉丝如细，色泽洁白

方便米线最重要的是的保鲜问题,味道在料包就解决了,最前沿的是生物提取物抑菌.

我们公司正在建立生产线，日产30吨，偶在福建！

不仅每个地方的米是不一样,米的收割早晚,存放时间长段,都对大米性质有影响,但是大米淀粉主要还是直链淀粉和支链淀粉组成,一般只是这两个比例不一样,一般可以添加玉米淀粉或薯类淀粉从而达到理想的配比,所以米产地并不是主要问题。? ?? ? 北方以面食为主,米线有面食的形态,近似方便面,方便面在中国有一个巨大的市场,但由于方便面是用油炸,存在健康方面的隐患。而这是正是方便米线的优点,但这个方向技术还不成熟,我个人觉得拥有惊人的市场潜力

我们已经在米线行业发展很多年了,应该是该行业数一数二的。已后多来这聊下。

我做过好长时间米线啊，南方和北方的米线不是一样的，米的品种也不一样。

南方还可以吧，北方不是很好。