像炸面包可不可以用别的油？

棕榈油相对合适，控制好油温及油炸时间

我用起酥油炸出来的甜甜圈冷却后感觉发硬……

使用棕榈油需注意产品的油溢味

油炸食品使用棕榈油是比较合适的选择，因为棕榈油可以承受长期高温，而一般的植物油炸不了多久就发生氧化变质，发黄发黑，它容易产生致癌物，但棕榈油却可以久炸而不变色。能够做到这一点主要是因为棕榈油饱和度比较高，甚至高于一些动物油，因此也就具备很好的稳定性了。

大豆油试试。

冷了发硬是不是，用的油凝固点低，有凝固住了；口感就不好吃了，用起酥油炸东西都要现吃，一冷就不好吃了；都这样；炸鸡也这样；弄个食品用恒温箱看看能否解决你问题；或者展示柜里面弄食品保温灯也行

楼主可以用24度的棕榈油