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低聚木糖有哪些特征？

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理科男文科女 | 2024-09-26

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，食品研发专员 2024-09-27回答

低聚木糖具有如下特征:
低聚木糖是以小麦秸秆为原料采用蒸汽爆破法，经木聚糖酶酶解生产而成的浅黄色粘稠状液体。
酸、热稳定性极好，在酸性条件（pH=2.5-8）加热至100℃基本不分解
调节肠胃功能；防龋齿；促进钙吸收

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