初乳碱性蛋白具有如下特征:
初乳碱性蛋白是以牛初乳为原料，经杀菌、脱脂、离心分离、去除酪蛋白、α－乳白蛋白、β－乳球蛋白，微滤、超滤、冷冻干燥等工艺而制成的乳白色粉末。