中长链脂肪酸食用油具有如下特征:
中长链脂肪酸食用油是以食用植物油和中链甘油三酯为原料，通过脂肪酶进行酯交换反应，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成的淡黄色透明状液体。