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炸蒜酥发苦是什么原因

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北农林-刘光敏 | 2018-08-02

11人参与回答

旧识南风初识

，销售经理 2018-08-03回答

先用水淘洗一遍蒜米，滤干后再炸。

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，食品生产与药品监管岗 2018-08-03回答

搞笑，你用大火？不苦才怪，当然小火啦，慢慢炸到水分没了，见浅焦黄色就出锅，因为他的自热颜色还会再变深一点的

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，食品研发工程师 2018-08-03回答

简单说说配料工艺啊。

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，食品检验员 2018-08-03回答

你起码说一下你的制作过程，别人才好给你分析是哪一步出问题了

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，食品化验员 2018-08-03回答

油温过高或时间过长

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，质量工程师 2018-08-03回答

如果油温不高的话，就炸不酥啊，难不成全程用中小火，

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，食品法规咨询 2018-08-03回答

多少度？时间多长

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，检测技术员/食品化验员（工作地点礼泉） 2018-08-03回答

应该用小火慢慢炸。

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，食品采购主管 2018-08-03回答

油温你控制多少度？

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，仓储经理(食品标品) 2018-08-03回答

我想应该是炸过火才苦的

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德芙少女社

，食品采样实习生 2018-08-03回答

没见过炸蒜酥，不知道啥原料啥工艺，是不是炸糊了啊？

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