1,6-二磷酸果糖三钠盐具有如下特征:
1,6-二磷酸果糖三钠盐以葡萄糖为原料，经酿酒酵母发酵后，经过离子交换、分离、浓缩、喷干等步骤而制成的白色至类白色结晶粉末。