Chitosan is produced commercially by deacetylation of chitin, which is the structural element in the exoskeleton of crustaceans (such as crabs and shrimp) and cell walls of fungi. Chitosan has many Industrial and biomedical uses.壳聚糖在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,辅助降血脂,减肥,辅助降血糖,通便,对胃粘膜有辅助保护功能,促进排铅,对化学性肝损伤有辅助保护功能,缓解体力疲劳,抗氧化,祛痤疮,增加骨密度,辅助降血压,改善营养性贫血,对辐射危害有辅助保护功能,辅助改善记忆,其中在中科牌瑜平胶囊,银龄牌海惠生胶囊,利康海威牌壳聚糖壳寡糖富硒啤酒酵母粉,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。