发酵果糖、葡萄糖和乳糖；不发酵蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖；革兰氏染色后可见细长杆状，单生；能发酵乳糖产生乳酸，高产胞外多糖。德氏乳杆菌保加利亚亚种在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
通便,增强免疫力,调节肠道菌群,促进消化,其中在蒙牛R冠益乳发酵乳,味全R优酪乳风味发酵乳,衡欣牌益生菌冲剂,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。